Sestavujeme jídelníčky - 1. část

Školní jídelna Mánesova v Otrokovicích je pověstná svou dobrou kuchyní. Několikrát se umístila na předních místech v celostátní soutěži jídelen, jednou ji dokonce vyhrála. Proto jsme její vedoucí Annu Vičánkovou poprosili o spolupráci na cyklu článků a návodů, jak sestavovat pestré a kvalitní jídelní lístky. Dnes přinášíme rozhovor, jak připravovat dobré jídelníčky, jak prakticky postupovat a co vše při tom musí vedoucí jídelny brát do úvahy.