Máte-li štěstí a potkáte vhodné stanoviště medvědího česneku, určite si pár listů natrhejte. Co je to pár? My jsme natrhali půl látkové tašky rozměru cca A4, což bylo plus mínus 360 g a máme z toho 3 skleničky pesta. Nemusíte použít ale všechno na pesto, jen tak na chlebu s máslem chutná také velmi dobře. Jak na pesto:
| Základní recept - na 1 dávku (cca 1 velká sklenička od předsníkávky): |
| 120 g medvědího česneku (v suchém stavu) |
| 10 g kvalitní soli (himalájská, černá, atd.) |
| 100 ml bio oleje (slunečnicový, sezamový atd.) |
Příprava:
- Česnek umyjeme, konce utrhneme či ustřihneme a dáme do mixéru. Přidáme sůl a olej a důkladně mixujeme do hladké konzistence.
- Vzniklé pesto přelijeme do čistých skleniček, zavíčkujeme a uchováváme v ledničce.
TIP:
- Mělo by vydržet v lednici takto zpracované i 1 rok, nám se to ale nikdy nestalo.
- Je to dobrá pomazánka "po ruce", hodí se jako příloha k těstovinám, zelenině.