Jáhly jsou úžasná obilovina, jsou chutné ve slaných i sladkých pokrmech. Jak je to s jejich hořkou chutí? Jáhly jsou hořké, pokud jsou staré. Někdy proto pomáhá jáhly před vařením spařit horkou vodou. Čerstvé jáhly nic takového nepotřebují, stačí je propláchnout vodou studenou, aby se zbavily nečistot a pak vařit. V jakém množství vody vaříme jáhly? Pokud vaříme kaši - dáváme 4 násobek vody (vzhledem k objemovému množství, ne váze), pokud je vaříme jako přílohu tak 3 násobek vody. Pokud jáhly vaříme ve velkém množství, využijeme kvalitní hrnec, neb ve velkém množství se rády připalují nebo alespoň "chytají". Není tedy od věci je občas při vaření promíchat vařečkou.