Čočkový prejt - jídlo, které zachutná i konvenčním strávníkům. Za studena drží lépe pohromadě, proto se hodí i jako "svačinka do ruky" pro děti.
| Základní recept (na 1 velký plech nebo formu cca 22 x 22 cm): |
| 500 g zelené namočené čočky |
| 210 g uzeného tofu nebo tempehu |
| 230 g cukety |
| 200 g ovesné mouky |
| 30 g lněných semínek |
| 140 g cibule |
| 15 g česneku |
| 65 g zmrazených bylinek (petržel ...) |
| 30 g řepkového oleje |
| 7 g soli |
Příprava:
- Čočku na několik hodin namočíme a vodu slijeme. Uvaříme ji s bobkovým listem. Dále si umixujeme lněné semínko a smícháme ho se 70 ml vody a necháme vzniknout hustý gel. Na oleji orestujeme cibulku.
- Do uvařené čočky postupně přidáváme - lněné semínko, na jemno nastrouhaný tempeh, na jemno nastrouhanou cuketu, nastrouhaný česnek, bylinky, orestovanou cibulku, sůl, ovesnou mouku a důkladně promícháme.
- Připravíme si pekáč, který vyložíme pečícím papírem a naplníme ho směsí.
- Pečeme v rozehřáté troubě na 180 st. 40 minut.
TIP:
Cuketu můžeme nahradit mrkví, ovesnou mouku celozrnnou pšeničnou