Včera jsme si pochutnávali na této jednoduché polévce. Všechna zelenina právě dorůstá, takže čerstvost je zaručená! Pouze je potřeba namočit večer předem čočku do studené vody.
| Základní recept (7 porcí): |
| 350 g cukety |
| 120 g petržele |
| 350 g květáku |
| 160 g červené cibule |
| 100 g kapusty |
| 180 g zelené čočky (v syrovém stavu); lze nahradit jiným typem čočky |
| 10 g soli |
| 30 g oleje |
| 2 500 ml vody |
Příprava:
- Na oleji orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou cuketu (neloupeme jí, je čerstvá, slupka je zpravidla měkká), přidáme pokrájenou petržel a pokračujeme v restování.
- Za chvilku přidáme čočku a dolijeme vodou.
- Přibližně po 20 minutách přidáme květák očištěný a rozdělený na velké růžičky a listy kapusty (vyřízneme tvrdé stonky uprostřed listů). Přidáme sůl.
- Vaříme do změknutí čočky, květáku a kapusty.
- Před podáváním vyjmeme květák na talířek, polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, květák vrátíme, vařečkou ho rozdělíme na menší kousky a necháme ještě chvíli prohřát.
- Podáváme s plackami nebo celozrnným pečivem.
TIP:
- Muži si mohou dochutit barevným pepřem.